NUESTRA CARTA
PARA COMPARTIR
FAMOSAS CROQUETAS DE GAMBAS (4 uds) 13.50€
de Vilanova, con romesco de cacahuete y alioli de ajo negro
CANAILLAS DE VILANOVA 14€
a la Llauna, estilo Bourguignon
CALAMARES A LA ANDALUZA 14€
sin gluten, con lima y mahonesa de kimchi
PIMIENTOS ROJOS 15€
asados en brasa con ventresca y aceite de oliva AOVE
ANCHOAS DE L'ESCALA (6 uds) 15€
PAN DE CRISTAL CON TOMATE 4€
CARACOLES CON CENTOLLA 13.50€
del Cantábrico, guisados en su punto picante
¿UNAS GYOZAS...? (6 uds)
de rabo de toro al vino 12.50€
de manitas de cerdo con langostino 13.50€
de sobrasada mallorquina, camembert y miel 12.50€
¿CONOCES LOS BAO BUNS? (1 ud)
de carrillera de ternera y trufa y verduras 5,50€
de panceta ibérica, col china y verduritas frescas 5,50€
de gambones crujientes, rabanitos y salsa coreana 6,50€
MILHOJAS DE SARDINA AHUMADA 13.50€
con foie, piperrada y cebolla caramelizada
PATATAS BRAVAS EN MILHOJAS (ÚNICAS EN SITGES) 9€
crujientes por fuera y meloso por dentro con 2 salsas
NUESTRA ENSALADILLA RUSA 13€
casera con mejillones y su mahonesa
PULPO ASADO 13€
en causa limeña y mahonesa de de calamata
LOS ENTRANTES
ENSALADA DE BURRATA 14.50€
con tomatitos en su tierra comestible, crema de albahaca y rúcula.
ENSALADA DE BROTES TIERNOS 13.50€
con frutas y aguacate.
NUESTRO FOIE MI-CUIT CASERO 15.50€
con gelée de Pedro Ximenez, mermelada de higos y pistachos
FAMOSO TARTAR DE TOMATE DE ETH BISTRÓ 13€
con sus texturas (caviar, gelée y su helado de tomate)
CEVICHE DE CORVINA 18€
en leche de tigre de coco y mango
TARTAR DE ATÚN ROJO 18€
con nuestro guacamole y huevas de trucha
SASHIMI DE SALMÓN 15.50€
marinado en remolacha y cítricos
HUEVO A BAJA TEMPERATURA 18€
Meloso de patata, trufa melanosporum y boletus
PAPPARDELLE CON BOGAVANTE 24€
en salsa de su coral y parmesano
LA LONJA DE VILANOVA
TURBOT A LA CATALANA 24€
suprema al horno, con patatas panadera, cebolla y tomate
BACALAO PREMIUM 20€
a baja temperatura, con Pil Pil de Pimientos del Piquillo
GAMBAS DE VILANOVA (200gr) MG 37€/ G 46€/ Extra 56€
a la plancha, sal negra y aceite de oliva arbequina
LUBINA SALVAJE 25.50€
en crema de cangrejos y azafran, con crujiente de puerros
VIEIRAS (XL) Y PAPADA IBÉRICA 24.50€
con espuma de "mongeta del ganxet" y salsa teriyaki
ARROZ DE GAMBA FRESCA DE VILANOVA 24€
Nuestro famoso arroz "a la Llauna" hecho en horno (Min 2 Pers/Precio Pers)
ARROZ DE ESPARDEÑAS 26€
Arroz "a la Llauna" con espardeñas y azafrán (Min 2 Pers/Precio pers)
NUESTRO "SUQUET" 27€
de rape y gambas
LAS CARNES
CANELÓN DE POLLO 18€
de payés con salsa de su carcasa y setas silvestres
LINGOTE DE CORDERO LECHAL 19.80€
cocinado 17 horas, con salsa de miel y romero
NUESTRAS ALBONDIGAS 16€
de cerdo duroc, con sepioneta y guisantes
TARTAR DE BUEY 18.50€
ligeramente picante, con helado de mostaza, aceite de trufa y mizuna
ARROZ "A LA LLAUNA" 16€
de Cap i Pota, butifarra negra y verdures (Min 2 Pers/Precio Pers)
FILETE DE TERNERA 26€
con salsa de Oporto y escalopa de foie
LOMO DE BUEY GALLEGO (180gr) 25.5€
madurado, en brasa, sal maldon y AOVE arbequina.
LOS POSTRES CASEROS:
NUESTRA TARTA TATIN 7€
con Helado de Dulce de Leche
COULANT DE CHOCOLATE 70% 7€
Valrhona con Helado de Mandarina
PAN, CHOCOLATE, ACEITE Y SAL 7€
CANELÓN DULCE 7€
de velo de miel y requesón
CREMA CATALANA 7€
en espuma, con helado de violetas y frambuesa
LOS HELADOS NATURALES 7€
de turrón, de cítricos y verduras, de tiramisu...
10% IVA NO INCLUIDO
