NUESTRA CARTA
ENTRANTES
Usuzukuri de atún rojo, mahonesa de soja, salsa teriyaki y mango 17,50€
Ostras Krystalle nº 2 (min. 3 uds) 5,50€/ud.
Pan de coca tostado con tomate, aceite y sal 5,50€
Tartar de gamba de Vilanova, con aceite de sus corales 36,00€
Ensalada de burrata, con fruta, tomatitos confitados y aceite albahaca 15,40€
Raviolis de centolla con crema de erizo de mar 19,00€
Tallarinas extra de isla cristina al vino blanco 19,80€
Salmón gravlax, con aceite de vainilla, guacamole y teriyaki 18,00€
Mini pulpitos de Tarragona, salteados con ajo y perejil 26,00
Navajas salteadas con ajo y perejil 23,00€
Huevo a 63ºC, parmentier trufado, velo ibérico y trufa 19,50€
Huevos rotos con gamba de Vilanova 29,50€
Tartar de tomate de "Eth Bistró", con sus tostas 17,00€
Calamar Andaluza, mahonesa de siracha y lima 15,90€
Mejillones a la marinera o al vapor 14,80€
NUESTRAS FAMOSAS CROQUETAS DE GAMBA
Famosas croquetas de gamba de L’Òpera, romesco de cacahuete y alioli de azafrán. (4 uds) 16,00€
LOS ARROCES A LA LLAUNA (2 pax/precio pers)
… de gambas de Vilanova. 29,50€
… de verduritas, y setas. (Vegan) 19,50€
… negro con sepioneta y alcachofa. 25,90€
… del “senyoret”con pescado, sepia, gamba Y mejillón. 22,50€
DEL MAR
Suprema de Rodaballo de lonja de Vilanova, con patatas confitadas 27,50€
Lubina en suprema, puré de chirivía y fondo de sus espinas 29,50€
Sepionetas a la brutesca con meloso de patata violeta 18,50€
Pescado salvaje de Lonja (Gall de Sant Pere, Dorada, Besugo, etc) 89€/kg
Gambas frescas de Vilanova a la plancha 55,00€
DE LA TIERRA
Steak tartar de solomillo del Valle de Arán con trufa melanosporum 25,00€
Tagliatta de vaca, salsa demiglace y patata puente nuevo 24,50€
Canelón de rabo de vaca, crema de foie, salsa trufada y salicornia 21,00€
Cochinillo a 70ºC, salsa cítrica, puré robuchon y chalotas 25,90€
LA ULTIMA TENTACIÓN
Crema catalana en espuma, helado de violeta y fresas 7,50€
Tarta Tatin de manzana, helado de vainilla de Madagascar 7,50€
Tarta de queso con frutos rojos 7,50€
Torrija de Eth Bistró con helado de dulce de leche 7,50€
Pan, ganache de chocolate, aceite y sal 7,50€
Helado Natural de cítricos de verduras. 7,50€
Sorbete de chocolate 7,50€
10% IVA INCLUIDO




