NUESTRA CARTA

                                   

                                                                                                                

 

                                                                                                                                                            

ENTRANTES

Usuzukuri de atún rojo, mahonesa de soja, salsa teriyaki y mango     17,50€

Ostras Krystalle nº 2 (min. 3 uds)    5,50€/ud.

Pan de coca tostado con tomate, aceite y sal     5,50€

Tartar de gamba de Vilanova, con aceite de sus corales    36,00€

Ensalada de burrata, con fruta, tomatitos confitados y aceite albahaca   15,40€

Raviolis de centolla con crema de erizo de mar     19,00€

Langostinos de Vilanova (200gr)    26,50€

Loritos fritos (raors)    26,00

Huevo a 63ºC, parmentier trufado, velo ibérico y trufa     19,50€ 

Huevos rotos con gamba de Vilanova     29,50€

Tartar de tomate de "Eth Bistró", con sus tostas     17,00€

Calamar Andaluza, mahonesa de siracha y lima     15,90€

Mejillones de roca del Delta a la marinera o al vapor     14,80€

 

 



NUESTRAS FAMOSAS CROQUETAS DE GAMBA  

Famosas croquetas de gamba de L’Òpera, romesco de cacahuete y alioli de azafrán. (4 uds)  16,00€                                                                                          

  

                                     

LOS ARROCES A LA LLAUNA (2 pax/precio pers)

… de gambas de Vilanova.     29,50€                                               

… de verduritas, con trompetas de la muerte.  (Vegan)    19,50€

… negro con sepioneta y alcachofa.    25,90€

… del “senyoret”con pescados, sepia, gamba Y mejillón.    22,50€

 

DEL MAR

Suprema de Rodaballo de lonja de Vilanova, con patatas confitadas     27,50€

Lubina en suprema, puré de chirivía y fondo de sus espinas     29,50€                                      

Sepionetas a la brutesca con meloso de patata violeta     18,50€  

Pescado salvaje de Lonja (Gall de Sant Pere, Dorada, Besugo, etc)   89€/kg

Gambas frescas de Vilanova a la plancha     55,00€

  

DE LA TIERRA

Steak tartar de solomillo del Valle de Arán con trufa melanosporum     25,00€                                                           

Tagliatta de vaca, salsa demiglace y patata puente nuevo     24,50€

Canelón de rabo de vaca, crema de foie, salsa trufada y salicornia     19,50€

Cochinillo a 70ºC, salsa cítrica, puré robuchon y chalotas     25,90€

LA ULTIMA TENTACIÓN

Crema catalana espuma, helado de violeta y frambuesa    7,50€

Tatin Tatin de manzana, helado de vainilla de Madagascar    7,50€   

Tarta de queso con frutos rojos    7,50€

Torrija de Eth Bistró con helado de dulce de leche    7,50€

Helado Natural de cítricos de verduras.    7,50€

 

                                                                                                           10% IVA   INCLUIDO 

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